Консервирование для малышей

Те времена, когда невозможно было что-либо купить, уже прошли. Сейчас в магазинах можно купить любые консервы. Однако заботливые мамы до сих пор осваивают все тонкости консервирования для малышей.

Разве могут магазинные помидорчики или огурчики сравниться с домашними? Ведь заводское консервирование – это массовое производство. В нем нет места каким-либо особым предпочтениям.

Для начала следует помыть, очистить, а также нарезать овощи. Однако есть и иные процедуры, которым нужно научиться.

Бланширование
Естественно, вы любите баловать малыша и стараетесь красиво оформлять для него блюда всеми средствами, в том числе, консервированными овощами. Чтобы они лучше сохраняли свой природный цвет, применяют бланширование. Это выглядит следующим образом. Вы обдаете овощи кипятком, после этого быстро опускаете их в холодную водичку. Микробы уничтожатся, а цвет сохранится естественным.

Следует уделить особое внимание подготовке тары при консервировании, в противном случае крышки сорвет и ваши старания окажутся напрасными.

В первую очередь, банки надо хорошо вымыть, ополоснуть горячей, а затем теплой кипяченой водичкой. Непосредственно перед стерилизацией прогрейте их.

Для стерилизации вам понадобится большая кастрюля. Уложите на ее дно пару слоев хлопчатобумажной ткани. Затем доведите воду до кипения и чуть-чуть убавьте огонь. После этого опустите банки на дно. Следите, чтобы водичка практически доходила до горловины, но не попадала внутрь. Немного подождите, побыстрее выньте их, закатите и переверните вверх дном.

Теперь по поводу укладки и заливке овощей. По укладке особых правил нет, однако их надо выложить покрасивее. Однако заливку надо нагреть до 80 градусов и, наполняя баночку, оставить пару сантиметров до верха незаполненными.