Консервирование для малышей

Консервирование для детейТе времена, когда невозможно было что-либо купить, уже прошли. Сейчас в магазинах можно купить любые консервы. Однако заботливые мамы до сих пор осваивают все тонкости консервирования для малышей.

Разве могут магазинные помидорчики или огурчики сравниться с домашними? Ведь заводское консервирование – это массовое производство. В нем нет места каким-либо особым предпочтениям.

Для начала следует помыть, очистить, а также нарезать овощи. Однако есть и иные процедуры, которым нужно научиться.

Бланширование
Естественно, вы любите баловать малыша и стараетесь красиво оформлять для него блюда всеми средствами, в том числе, консервированными овощами. Чтобы они лучше сохраняли свой природный цвет, применяют бланширование. Это выглядит следующим образом. Вы обдаете овощи кипятком, после этого быстро опускаете их в холодную водичку. Микробы уничтожатся, а цвет сохранится естественным.

Следует уделить особое внимание подготовке тары при консервировании, в противном случае крышки сорвет и ваши старания окажутся напрасными.

В первую очередь, банки надо хорошо вымыть, ополоснуть горячей, а затем теплой кипяченой водичкой. Непосредственно перед стерилизацией прогрейте их.

Для стерилизации вам понадобится большая кастрюля. Уложите на ее дно пару слоев хлопчатобумажной ткани. Затем доведите воду до кипения и чуть-чуть убавьте огонь. После этого опустите банки на дно. Следите, чтобы водичка практически доходила до горловины, но не попадала внутрь. Немного подождите, побыстрее выньте их, закатите и переверните вверх дном.

Теперь по поводу укладки и заливке овощей. По укладке особых правил нет, однако их надо выложить покрасивее. Однако заливку надо нагреть до 80 градусов и, наполняя баночку, оставить пару сантиметров до верха незаполненными.

Комментарии:

Консервирование для малышей: 3 комментария

  • 15 марта 2012 в 12:07
    Permalink

    Для детей способ как бланширование проосто замечательный,хотя и традиционный они очень любят,просто уменьшать дозу уксуса и соли,чуть больше сахара,укроп,базилик,листья вонограда,смородины и детей за ушки не оторвешь)

    Ответ
  • inostranka
    20 марта 2012 в 11:39
    Permalink

    У меня мама этим занимается, правда делает это не только отдельно для детей, а для всей семьи, все равно мало добавляется уксуса, соли. Ребенок не всегда кушает, а по настроению.

    Ответ
  • 11 апреля 2012 в 19:57
    Permalink

    Я очень люблю закатывать, особенно готовить какие-нибудь оригинальные консервы для своих деток, даже книжку приобрела для этого дела. Стараюсь все делать не жирное, легкое с минимальной термообработкой.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *