Необычные блюда из капусты для детей

Если вы стараетесь готовить ребенку только полезные блюда, то наверняка используете капусту. К сожалению не все дети ее любят в тушеном виде. Предлагаем два нетрадиционных рецепта для детей и для всей семьи для диетического ужина или на обед.

Флекерли с капустой

Необычные блюда из капустыФлекерли с капустой — традиционное австрийское блюдо, идеальное для детей, но и вы его обязательно полюбите. Оно готовится различными способами, но самый популярный вариант — это с капустой. К тому же, оно идеально подходит во время Пасхи для поста.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 200 г муки высшего сорта + для посыпания
  • 100 г манки
  • Соль
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 400 г белой капусты
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • Молотый перец
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 100 мл овощного бульона

Муку и манку перемешайте на рабочей поверхности. В середине сделайте углубление и разбейте в него яйцо. Добавьте оливковое масло и половину чайной ложки соли. Руками замесите гладкое и эластичное тесто. Заверните в фольгу и оставьте на 30 минут в холодном месте. Затем по частям тонко раскатывайте и разрезайте на квадратики размером 5*5 см.

Готовые квадратики из теста сварите в соленой воде, затем слейте воду.

Пока готовится тесто, можно заняться капустой. Очистите ее и нашинкуйте. Оливковое и сливочное масло разогрейте в глубокой сковороде и поджарьте капусту. Налейте бульон или воду, добавьте соль и другие специи. Тушите примерно 5 минут, пока капуста не размякнет. Перемешайте с лапшой. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Суп из брюссельской капусты

суп из брюссельской капустыБрюссельская капуста — бесспорно, королева зимних овощей.  Она приятно согревает зимой и приносит большую пользу здоровью.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 луковица
  • кусочек имбиря (детям только после 2-х лет))
  • Рапсовое масло
  • Растительное масло для жарки
  • 500 г брюссельской капусты
  • 250 г корня петрушки
  • 800 мл овощного бульона
  • 150 мл сливок для взбивания
  • Кунжутные семена
  • 4 веточки петрушки
  • Соль
  • Специи
  • Лимонный сок

Соцветия капусты разрежьте на четверти. Около 60 грамм петрушки нарежьте тонкими полосочками, остальное нарежьте крупно. Лук и имбирь мелко нарежьте и поджарьте на масле. Добавьте капусту, крупно нарезанную петрушку и недолго потушите. Добавьте  бульон, сварите.

Кунжутные семена обжарьте.

Листки с полосочками петрушки в масле немного обжарьте до хрустящего вида, посолите.

Суп взбейте в блендере, добавьте сливки, соль, специи и выжмите половинку лимон. Перед сервировкой посыпьте кунжутом и обжаренной петрушкой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *