Полезные котлеты с овощами

Котлеты для детей с овощамиМногие специалисты по детскому питанию рекомендуют в фарш для котлет добавлять не размоченную в молоке булочку, а свежие овощи. Кстати, это полезно всем без исключения, а не только детям. Во-первых, котлеты приобретают дополнительную пищевую ценность за счет полезных микроэлементов, содержащихся в овощах. Во-вторых, размоченный в молоке белый хлеб, добавляемый в фарш, делает блюдо отнюдь не диетическим. 

К примеру, диета Маргариты Королевой, сегодня очень популярного врача,  исключает употребление хлебо-булочочных изделий вообще.

Вместо булочки в мясной фарш можно добавить кабачки, капусту брюссельскую,  брокколи, белокачанную или цветную. Морковь не рекомендуется, так как котлетки получаются суховатыми.

Капусту можно просто натереть на мелкой терке, или сделать начинку, как в нашем рецепте.

Котлеты с брюссельской капустой

Состав:
• 200 грамм брюссельской капусты;
• 400 грамм мясного фарша;
• Зеленый лук;
• Яйцо;
• 4 столовых ложки молотых сухарей;
• Морковь;
• 3 столовых ложки муки;
• 2 столовых ложки натертого сыра;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка измельченного чеснока;
• 1 столовая ложка паприки;
• Перец и соль.
Приготовление: промойте капусту, отварите в подсоленной воде, остудите, обсушите салфеткой. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке. Добавьте в фарш лук, сухари, морковь; чеснок, паприку. Поперчите и посолите. Вбейте яйцо, перемешайте, дайте постоять 10 минут.

Сделайте из фарша лепешки, на каждую положите по соцветию капусты, сформируйте котлеты и обваляйте в муке. Обжарьте с двух сторон на масле, переложите в форму, посыпьте сыром и жарьте 20 минут при 200 градусах.

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *