Рецепты холодного супа Гаспачо

Гаспачо рецептВ летнюю жару у детей, так же как и взрослых, снижается потребность в горячей пище. Хочется чего-то освежающего, холодного и не жирного.
В связи с тем, что летом появляется масса свежих овощей, можно и нужно готовить холодные овощные супы. Они очень полезны и для пищеварительной системы, и для насыщения организма витаминами.

Всем известны рецепты окрошки на кефире, холодников на свекольном отваре. Вариантов существует множество. К тому же, каждая хозяйка может здесь импровизировать, используя овощи и продукты, которые у нее имеется.

Мы предлагаем попробовать холодный суп Гаспачо из испанской кухни. Он готовится, в-основном, из свежих помидоров и других овощей. При этом можно использовать разные продукты.
Можно использовать вот этот рецепт гаспачо с креветками. Он довольно оригинальный, но вкусный. Этот суп можно готовить и как праздничное блюдо.

Гаспачо с креветками

На 4 порции возьмите 1 кг спелых помидоров, 1 огурец, 1 луковицу, чеснок по вкусу, 1 сладкий болгарский перец, 2 ст. ложки уксуса, полкило креветок. Кроме этого нужны соль, перец, свежая зелень.

Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. После этого порежьте их, а также пологурца, луковицу, чеснок, и половинку перца. Все этого размельчите в кухонном комбайне. Если вы не очень любите густые супы, добавьте томатный сок. Все посолите, поперчите, добавьте уксус и вылейте в кастрюлю.

Креветки отварите или обжарьте на растительном масле, очистите и положите в суп. туда же добавьте порезанные остатки овощей. Перед подачей на стол посыпьте рубленную зелень.

Если у вас нет креветок, или вы по какой то причине их не едите, то нет никакой проблемы. Суп гаспачо можно готовить и с другими ингредиентами.  Его основу составляет томатная основа, а какие дополнительные продукты вы будете использовать, зависит от ваших возможностей и вкусов.

Вместо креветок можно добавить в суп вареные яйца, сухарики, ветчину или отварное куриное мясо.  Гаспачо с отварными грибами тоже будет очень вкусно.

Если вы хотите, чтобы супчик получился более сытным, добавьте в него отварной рис.

Как видите, готовить блюдо с таким экзотическим названием не составит труда. Такие простые рецепты особенно актуальны на даче.

Правила, которые нужно знать при приготовлении холодных супов

1. Овощи, которые можно есть сырыми,  не отваривайте, а используйте в сыром виде.

2. Рыбу, морепродукты, мясо, грибы перед добавлением в суп нужно остудить до комнатной температуры.

3. Не храните суп в холодильнике больше суток, иначе потеряются все полезные свойства продуктов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *