Фрукты и овощи: обогащаем свой организм витаминами

Жители нашей страны упорно не хотят есть фрукты-овощи, проходя мимо вегетарианских "изысков” и останавливаясь в своем выборе, как правило, на картошке с мясом. А между этим необходимо потреблять не менее полкилограмма овощей и фруктов ежедневно: нужно пытаться каждый день включать в свой рацион фрукты и овощи разных цветов - это снабдит организм всем необходимым спектром нужных и полезных веществ. Особенно это касается детей. Ведь педиатры давно бьют тревогу по поводу ослабленного иммунитета подрастающего поколения и "омоложении" многих серьезных заболеваний. Наш сад и огород способен заметно улучшить состояние организма и наладить механизм обменных процессов.

Будучи в магазине, обязательно остановитесь возле прилавка с яблоками. Многие специалисты утверждают, что кислые яблоки необходимо употреблять людям с ожирением и сахарным диабетом.  Большое количество железа, которое содержится в яблоках полезно для крови, а калий позволяет человеческому организму выводить лишнюю жидкость, представляет собой хорошую профилактику стенокардии. Помимо этого яблоки пополняют  недостаток аскорбиновой кислоты, витамина A и группы B.

Что касается груш, то  в них содержится витамин А, которого в процентном содержании меньше, чем  в яблоках. Поэтому, если вы находитесь в поиске витамина, который оказывает благотворное  влияние на развитие человека, приведение  кожи в нормальное состояние и усиливает иммунитет, то лучше сделать выбор в пользу последнего.  Что касается железа и витаминов группы В, то от того, выберите вы яблоко или грушу, количество витаминов поступивших в организм с фруктом, зависеть не будет. Однако в грушах, помимо вышеперечисленных витаминов и минералов, находится кобальт, который представляется собой активатор ряда ферментативных процессов, способный ингибировать дыхание клеток злокачественных новообразования, пусть и избирательно.

У многих жителей нашей страны в садах растет рябина, которую обходить стороной совсем не стоит. В унции  садовой рябины находится 2/3 суточной потребности взрослого организма в аскорбиновой кислоте; в черноплодной же – большое количество каротиноидов, являющихся фактором, оказывающим блокирующую функцию росту раковых опухолей. Не стоит лениться делать из рябины варенье или морс: большая порция витаминов окажет благотворное влияние на ваш организм.

Нельзя обойти стороной и цитрусовые. В апельсинах находится большое количество витамина С, который помогает человеку справляться с нестабильными  веществами, побочными продуктами обменных процессов, которые  со временем откладываются в организме и усиливают уязвимость клеток ввиду процесса старения и угнетения ЦНС и иммунной системы.  Важно знать, что человеческий организм не вырабатывает аскорбиновую кислоту и не накапливает его. Именно в связи с этим исключительно важно включить в дневной рацион детей и взрослых как можно большее количество фруктов, содержащих в себе незаменимый источник энергии всех обменных процессов в организме.  Интересен тот факт, что употреблять апельсины лучше в герметичной упаковке, так как под воздействием окружающей среды целебные свойства аскорбиновой кислоты исчезают, а в свежевыжатой консистенции, которая должным образом упакован, они сохраняются.

В лимонах же, как еще в одних представителях цитрусовых,   всех полезных веществ находится в 5 раз меньше,  в мандаринах - в 2.

Перед походом за покупками подумайте, какие фрукты и овощи окажутся наиболее полезными для ребнка. Может быть, не стоит покупать дорогую экзотику, если она будет минимально полезна? Однако не только фрукты помогут вам держать необходимый баланс витаминов и минералов в организме: овощи, как неотъемлемый продукт огородов многих жителей нашей страны, также способны помочь поддерживать обменные процессы в организме на должном уровне.

Витамин А находится в моркови, так же много его в красном перце , и конечно же томаты. Ему свойственен оранжевый цвет, а вкупе с зеленым веществом – хлорофиллом. Содержание витамин А достаточно значительно и в зеленых овощах.  Как уже было сказано, данный витамин  просто необходим для человека – каротин способствует заживлению ран, профилактике желудочных заболеваний. При недостатке каротина ухудшается зрение, замедляется рост у детей, испытывается  общее недомогание
Витамин В1 находится в горохе, томатах, шпинате и ряде других овощах. В1 укрепляет ЦНС, налаживает пищеварение, способствует усваиваемости углеводов. Дневная потребность в нем два-три миллиграмма. Однако, при его дефиците у детей отчетливо выражены изменения со стороны нервной системы: они капризны, быстро утомляются.

Витамином B2 богат  лук и шпинат. Дневная потребность в нем  – два миллиграмма в день. Рибофлавин укрепляет нервную систему и  также способствует усваиваемости пищи. Отсутствие витамина В2 в человеческом организме способствует выпадению волос, а также различным заболеваниям кожи.

Собственный огород также может подарить большое количество витамина С, который в немалом количество находится в капусте,  зеленом горошке, в перце, томатах, редисе, и картофеле. Помимо сказанного, аскорбиновая кислота  способствует заживлению ран, улучшает  общий тонус человека. При недостатке витамина С замедляются обменные процессы белка.   Суточная потребность человека среднего возраста составляет пятьдесят миллиграмм.  

Витамина К в большом количестве находится в шпинате, салате и томатах. Витамина К улучшает свертываемость крови и также способствует заживлению ран. А витамин находится в моркови,  перце и томаты так же полны этим витамином . Витамин укрепляет стенки  сосудов, повышает их эластичность.

Фрукты и овощи на данный момент содержат полезных веществ меньше, чем пятьдесят лет назад. Больше всего в них уменьшилось количество железа и аскорбиновой кислоты. Речь идет о том, что на нынешний момент желающему улучшить свое здоровье посредством витаминов необходимо съесть четыре апельсина вместо одного.

Сами специалисты пока не готовы говорит о каких-либо выводах. Основной причиной наблюдаемого явления может служить тот факт, что селекционеры при создании новых сортов в делают акцент на увеличение объемов фруктов и овощей, а не на содержании витаминов и минералов.